DOMAT
ZEYTİNİ
TAŞ
KIRMA ZEYTİNİ
SİLİFKE YAĞLIK
ZEYTİN
ZEYTİN
ÇEŞİTLERİ
Sofralık zeytin, büyük oranda yağ içerdiğinden, kalori ve biyolojik değeri oldukça yüksek bir gıda maddesidir. Sindirimde önem taşıyan ham selüloz miktarı dengelidir. Kalsiyum, magnezyum, potasyum, sodyum, demir, bakır gibi mineralleri yeterince içermektedir. Zeytinin rengi, kahvemsi eflatundan, siyaha kadar değişmekteedir.
DOMAT ZEYTİNİ
Zeytin fidanı Domatın hasadın elle ve erken yapılmasından dolayı periyodizitesi hafiftir.Zeytin fidanı DOMAT meyvesi orta büyüklükte olup et miktarı %89, yağ oranı %20'dir.
TAŞ KIRMA ZEYTİNİ
1 Kilogramında 290-350 adet aralığında zeytin bulunur. Kırma olmasından dolayı çekirdeği kolayca çıkarılabilir.İlk önce çiçeklere sonra zeytine dönüşür ve sofralarımızda yer almaktadır.
ERKENCE ZEYTİNİ
Erkence zeytin fidanı, hurma zeytin de olarak bilinmekte olan zeytinin ağacıdır. Nemli ve deniz rüzgarlarının bulunduğu ortamı çok sever ve İzmir'e has bir bitki türüdür. Vermiş olduğu zeytin orta büyükte ve ucunda meme çıkıntısı bulunmaktadır.
GEMLİK ZEYTİNİ
Gemlik zeytini, kimyasal katkı maddesi kullanılmadan sofralarımıza ulaşan bir lezzettir. Küçük çekirdekleri olan Gemlik zeytini görünüş itibariyle ince kabuklu ve bol etli bir zeytin çeşididir.Gemlik zeytini, hiçbir kimyasal işlem görmeden sofralarımıza ulaştırılan lezzetli bir besindir.